Redbreast Single Pot Still Irish Whiskey 12 Jahre

Wissenswertes

Single Pot Still Whiskey wie beispielsweise Redbreast entstanden ursprünglich, um die Steuer auf gemälzte Gerste zu umgehen und waren zudem bis zum Aufkommen der Blended Whiskeys ab dem 19. Jhd. die beliebteste irische Whiskeysorte. Das besondere an Pot Still Whiskeys ist, dass die Maische sowohl aus gemälzter als auch ungemälzter Gerste besteht und in einer Destillerie in kupfernen Pot Stills gebrannt wird.

Aromen

Von der Midleton Distillery in der der 12jährige Redbreast dreifach in Pot Stills gebrannt wird, erhält man keine genauen Informationen über das Mischverhältnis der Gerste. Nach der Destillation reift er mindestens 12 Jahre in Eichenholzfässern und lagert anschließend in ehemaligen Sherry – und Bourbonfässern. Zum Schluss wird der Inhalt aus beiden Fassorten miteinander verblendet. In der Nase macht sich zunächst die dunkle süßliche und milde Seite mit ihrem fruchtigen Charakter aus roten Beeren, Marzipan sowie Aprikosen und Birnen bemerkbar, die von einer dezenten Eichenholznote begleitet wird. Am Gaumen entfaltet er seinen cremig weichen und komplexen Charakter mit Toffees, getrockneten Beeren und gerösteten Cerealien, die von einer deutlich prägnanteren Eichenholznote begleitet werden. Der intensive und langanhaltende Abgang ist von dunklen Beeren – und Fruchtaromen durchzogen.