Ben Nevis Un - Chillfiltered Collection

Wissenswertes

Chillfiltered (z. Dt. kältefiltrierte) Whiskeys werden nach der Fassreifung eigenes für die Abfüllung auf etwa 5°C heruntergekühlt, um während der Lagerung entstandene Schwebstoffe wie beispielsweise Öle und Fette, die in Form von Ausflockungen und Holzablösungen auftreten, für ästhetische Zwecke zu entfernen. Durch Auslassen des Kältefiltrationsprozesses bleiben die Schwebstoffe, die nach aktuellem Stand der Wissenschaft als unbedenklich einzustufen sind, als Geschmacks – und Aromaträger erhalten, wodurch sich ein intensiveres und komplexeres Aroma ergibt. Zudem kann eine vorrübergehende leichte Trübung einsetzen, die ein Indiz für die schonende Filterung ist. Zudem werden alle nicht kaltfiltrierten Whiskeys mit mindestens 46% Vol. Alkohol abgefüllt, um eben diese Eintrübungen bei Zimmertemperatur zu vermeiden.

Aromen

Der Un – Chillfiltered Abfüllung der Destillerie Ben Nevis merkt man die Herkunft aus den wilden westlichen Highlands an. In der Nase breiten sich zunächst Noten frischer Blaubeeren, Vanille gepaart mit mineralischen Anklängen aus, zu denen sich Noten von Blutorange, Eichenholz und Malz gesellen. Den Gaumen betört er mit öligen sowie mundausfüllenden intensiven Malz -, Milchschokoladen – und Orangenaromen und unterschwelligen Noten von frisch geschlagener Eiche. Im Hintergrund sind Noten kandierten Ingwers und weißen Pfeffers wahrnehmbar. Der warme und langanhaltende Abgang ist von gerösteten Kaffeebohnen und Süßholznoten geprägt, wodurch sich ein komplexes und aromenreiches Geschmackserlebnis.