Ben Nevis Un - Chillfiltered Collection

Wissenswertes

Chillfiltered (z. Dt. kältefiltrierte) Whiskeys werden nach der Fassreifung eigenes für die Abfüllung auf etwa 5°C heruntergekühlt, um während der Lagerung entstandene Schwebstoffe wie beispielsweise Öle und Fette, die in Form von Ausflockungen und Holzablösungen auftreten, für ästhetische Zwecke zu entfernen. Durch Auslassen des Kältefiltrationsprozesses bleiben die Schwebstoffe, die nach aktuellem Stand der Wissenschaft als unbedenklich einzustufen sind, als Geschmacks – und Aromaträger erhalten, wodurch sich ein intensiveres und komplexeres Aroma ergibt. Zudem kann eine vorrübergehende leichte Trübung einsetzen, die ein Indiz für die schonende Filterung ist. Zudem werden alle nicht kaltfiltrierten Whiskeys mit mindestens 46% Vol. Alkohol abgefüllt, um eben diese Eintrübungen bei Zimmertemperatur zu vermeiden.

Aromen

Wie schon beim Vintage Destillat aus dem Jahre 2010 merkt man auch der Ben Nevis Un – Chillfiltered Collection 2013 mit seinem rauen Charakter, die Herkunft aus den schottischen West - Highlands an. Nach dem Einschenken ruht der Whiskey goldgelben im Glas und entfaltet sogleich seinen mineralischen Charme in Kombination mit Blaubeerkuchen – und Puderzuckernoten. Nach und nach sind in der Nase dann feinste Eichenholz – und an ofenfrische Haferkekse erinnernde Noten wahrnehmbar. Schon beim ersten Schluck entfaltet der Single Malt am Gaumen seinen vollmundigen Charakter. Zunächst offenbart er süßliche Malz -, Milchschokoladen – und Blutorangenaromen, die von einer warmen Eichenholznote begleitet werden. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis von einer Gewürzkombination aus weißem Pfeffer und kandiertem Ingwer. Der langanhaltende Abgang ist von Cappuchino -, Leder – und feinen Süßholznoten durchzogen, so ergibt sich ein vielschichtiges Aromenspiel.